舜泰火锅抢位热線(xiàn)：0531-84278000

舜泰厨房抢位热線(xiàn)：0531-84218000

     正月最為(wèi)讲究的尤其是年夜饭：一是全家務(wù)必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，體(tǐ)现团圆之意；二是饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”，饺子叫“万万顺”，酒水叫“長(cháng)流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有(yǒu)余”，二是座位有(yǒu)序，多(duō)位祖辈居上，孙辈居中，父辈居下；不分(fēn)男女老幼，都要饮酒。热闹尽兴而止。以下為(wèi)您推荐几道山(shān)东年夜饭特色食谱： 

　山(shān)东烧鸡

　　材料：鸡一只、八角4粒、桂皮1片、葱2根、姜1片、酒1/2大匙、盐2小(xiǎo)匙、酱油适量、蒜茸1大匙、白醋3大匙、麻油1/2小(xiǎo)匙、辣椒油适量。

　　1、洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用(yòng)酒、盐、酱油擦匀鸡肚鸡身，用(yòng)酱油搽皮，腌半小(xiǎo)时；

　　2、缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝線(xiàn)，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小(xiǎo)时。

　　3、鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的蒜蓉、白醋、麻油和辣椒油即可(kě)。

　山(shān)东海参

　　材料：水发海参300g、水发海米10g、鸡蛋清25g、葱10g、味精2．5g、胡椒粉2g、清汤1000g、鸡脯肉150g、鸡蛋吊皮25g、香菜梗15g、酱油15g、湿淀粉15g、芝麻油15g、精盐2．5g。

1、将海参片成抹刀(dāo)薄片；鸡89肉片簿片，都放碗中，加料酒5g、精盐lg、味精lg、鸡蛋清、湿淀粉抓匀；鸡蛋皮切象眼片，葱切丝，香菜切段。

　　2、烹调：净锅置火上，放清汤400g烧开，分(fēn)别入海参、鸡片永一下捞出，均放入大汤碗内，撒上葱丝、香菜段、蛋皮片。

　　3、再加入清汤600g，加热，放料酒20g、精盐、味精、酱油、海米，烧开，撇去浮沫，加醋、胡椒粉调味，淋上芝麻油，冲入放有(yǒu)海参、鸡片的汤碗内即成。

糖醋黄河鲤鱼

　　用(yòng)料：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜

　　1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(dāo)（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

　　2、用(yòng)胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

　　3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用(yòng)。

　　4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

　　5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

　　6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

　　7、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用(yòng)。

　　8、炒锅内留少许油，放入葱花(huā)、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

　　9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可(kě)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　糖醋汁的做法：料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺（根据250克食材的配比）。

　炸藕盒

　　材料：白莲藕1斤，浆好肉馅4两，豆腐2两，油调糊6两，姜、蒜末各一钱，味精少许，盐适量。

　　1、把藕刮皮切成2分(fēn)连刀(dāo)片，用(yòng)开水窜一下，将浆好肉馅、豆腐、姜、蒜末绞成馅、找好口味，将藕夹片分(fēn)开把馅装进按实，备用(yòng)。

　　2、勺内加油，油热后，把装有(yǒu)馅的藕夹片挂上油调糊炸好捞出。藕盒香嫩、酥脆，是山(shān)东人年夜饭餐桌上不可(kě)或缺的一道美食。

看着这些美味佳肴，小(xiǎo)编我也是咽口水了，真想都尝尝，自己动手又(yòu)太麻烦了，对了，小(xiǎo)编推荐您一家，“舜泰厨房”就有(yǒu)这些菜品，不但為(wèi)大家省时省力，而且味道非常美味，小(xiǎo)编忍不住要去品尝美味佳肴了，小(xiǎo)伙伴们你们还等什么，去舜泰厨房，来一次经济又(yòu)实惠，高端大气上档次的，视觉与美味的盛宴吧！近期小(xiǎo)编会為(wèi)大家介绍更多(duō)的团圆菜，敬请期待吧！

快快预定您自己的年夜大餐吧。。。